Польза для здоровья грецких орехов
Дерево служит множеству целей; его можно использовать в качестве пищи (съедобные семена), лекарства, мебели и красителя. Семена грецкого ореха имеют ряд преимуществ для здоровья, начиная от контроля веса и заканчивая профилактикой и замедлением развития различных видов рака.
Факты о пищевой ценности грецких орехов: Грецкие орехи богаты белком, витаминами, омега-3 жирными кислотами, микроэлементами, лецитином и маслами. По сравнению с другими орехами, которые обычно содержат большое количество мононенасыщенных жиров, грецкие орехи уникальны, потому что жиры в них представляют собой в основном полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) и являются единственными орехами со значительным количеством альфа-линоленовой кислоты. Кроме того, грецкие орехи содержат незначительное количество натрия и не содержат холестерина.
Калорийность грецких орехов: Унция (28 г) (рубленых) грецких орехов содержит 183 калории, из которых 153 калории приходятся на жиры.
Витамины и минералы в грецких орехах: Грецкий орех содержит большое количество витамина В6 (0,2 мг на унцию грецкого ореха), обеспечивающего 8 процентов суточной потребности. В нем также много фолиевой кислоты и тиамина, а также полезное количество витамина Е в форме токоферола. Грецкий орех является богатым источником марганца, одна порция которого составляет почти половину его необходимой дневной нормы. Он также богат другими минералами, такими как магний, фосфор и железо.
Содержание холестерина в грецких орехах: Грецкий орех помогает предотвратить сердечные заболевания и рекомендуется для снижения уровня холестерина. Установлено, что ишемическая болезнь сердца (ИБС) связана с высоким уровнем общего холестерина и высоким уровнем холестерина ЛПНП. Исследования, проведенные в США, Австралии, Новой Зеландии, Испании и Израиле, показали, что ежедневное употребление от 2 до 3 порций грецких орехов снижает уровень холестерина, достаточный для снижения риска ИБС.
Грецкие орехи как пища для мозга: Грецкие орехи также имеют потенциальную пользу для здоровья в области памяти и когнитивных функций. Низкое потребление омега-3 связано с депрессией и снижением когнитивных функций. А учитывая, что грецкий орех является богатым источником АЛК (омега-3), он, несомненно, способствует здоровью мозга. Однако исследования показывают, что только умеренное количество грецких орехов (2 или 6 процентов от здорового рациона) может улучшить двигательные и поведенческие навыки у пожилых людей, а более высокие количества, скажем, 9 процентов, ухудшают опорную память.
Грецкие орехи для волос — Грецкий орех также является хорошей «едой для волос». Это связано с тем, что грецкий орех содержит биотин (витамин B7), который помогает укрепить волосы, уменьшить их выпадение и в определенной степени улучшить рост волос. Однако для подтверждения этих утверждений имеется не так много научных данных.
Грецкие орехи при беременности — Хотя не так много исследований посвящено безопасности и пользе употребления грецкого ореха во время беременности, считается, что грецкий орех может предотвратить тошноту во время беременности и ускорить развитие мозга у ребенка. Тем не менее, одно исследование показало, что употребление орехов (в том числе грецких) во время беременности может повысить вероятность астмы как пищевой аллергии у ребенка на 50 процентов. Но диетологи Гарвардской школы общественного здравоохранения скорее предполагают, что употребление арахиса и лесных орехов во время беременности может даже снизить риск развития аллергических заболеваний у детей.
Грецкие орехи для предотвращения рака — Грецкие орехи содержат несколько ингредиентов, которые по отдельности замедляют рост рака, включая омега-3 жирные кислоты, антиоксиданты и фитостеролы. Регулярное употребление грецких орехов может даже снизить риск рака молочной железы у людей, как указали исследователи из Департамента биохимии и микробиологии Медицинской школы Университета Маршалла в Хантингтоне, Западная Вирджиния, после исследования на лабораторных животных. По их словам, бета-ситостерол (фитостерол) в сочетании с гамма-токоферолом (витамин Е) препятствует росту раковых клеток. Многочисленные исследования также показали, что регулярное употребление грецкого ореха может предотвратить и даже замедлить прогрессирование рака простаты.
Грецкие орехи и диабет 2 типа — Эксперт по диабету и ожирению доктор Дэвид Кац рекомендует грецкий орех как питательную пищу, которая должна составлять важный компонент здорового питания. Он полностью согласен с гарвардским исследованием, которое показало, что две или более порций грецких орехов в неделю связаны с 15-21-процентным снижением риска развития диабета 2 типа у белых женщин в США.
Грецкие орехи для контроля веса — Вопреки тому, что люди думают, грецкие орехи на самом деле хороши для контроля веса, поскольку унция грецкого ореха содержит 2,5 г омега-3 жиров, 4 г белка и 2 г клетчатки, которые обеспечивают чувство сытости. И любой успешный план управления весом должен включать фактор сытости; так что грецкий орех, несомненно, является правильным продуктом питания, если вы участвуете в программе контроля веса. Несмотря на то, что грецкие орехи «богаты калориями», грецкие орехи также могут помочь сбросить вес, о чем свидетельствуют результаты исследования, опубликованного в Международном журнале ожирения, где люди с избыточным весом, соблюдающие средиземноморскую диету, включающую грецкие орехи в течение 18 месяцев, могут улучшить потерю веса. и удерживают вес в течение более длительного периода, чем те, кто придерживается диеты с низким содержанием жиров.
Грецкие орехи от камней в почках — Несмотря на столь многочисленные преимущества грецких орехов для здоровья, лучше соблюдать осторожность в отношении количества и частоты употребления грецких орехов. Это связано с тем, что в грецком орехе много оксалатов, а оксалаты способствуют образованию камней в почках.
Грецкие орехи, замоченные в воде — Питательный профиль грецких орехов изменяется незначительно при обжаривании, поджаривании или запекании в течение коротких периодов времени. Но многие повара и диетологи предлагают замачивать грецкие орехи в воде, чтобы избавиться от дубильных веществ и сделать их более усвояемыми. Другие, однако, считают, что нет никаких научных исследований, подтверждающих лучшую усвояемость вымоченных орехов.
Грецкие орехи против кешью, миндаля и других орехов — Итак, какой орех самый лучший? Трудно сказать; каждый имеет свои преимущества и недостатки. «В миндале немного больше витамина Е, чем в грецком орехе, и гораздо больше магния. Грецкие орехи выделяются как единственные орехи с заметным количеством альфа-линоленовой кислоты. Арахис лидирует в категории фолиевой кислоты. В кешью даже больше магния, чем в миндале (83 мг на унцию против 73), но они отстают по содержанию витамина Е. Если вам нужен селен — как и многим мужчинам, потому что этот минерал может защитить от рака простаты — тогда обратите внимание на бразильские орехи. », согласно Руководству по семейному здоровью Гарвардской медицинской школы. Так что это действительно зависит от вас. Но что точно, так это то, что орехи являются здоровой пищей и должны быть включены в рацион.
Грецкие орехи — удивительно универсальные орехи: добавляйте их в салаты для придания им ореховой хрустящей корочки, делайте панировку для птицы и рыбы, делайте сливочный соус или используйте их в сладких блюдах по вашему выбору. Или просто ешьте его сырым и будьте здоровы!
Много полезной и интересной информации вы можете посмотреть на сайте https://nh-star.ru/
