Углеводы контролируют жировые отложения?

Увеличение популярности было связано с идеей о том, что углеводы контролируют жировые отложения, и чем больше углеводов вы потребляете, тем больше жира добавляется к вашему телу. Хотя об этом заявляют многие популярные книги о диетах и ​​средствах массовой информации, что говорит нам наука?

Мы можем узнать, контролируют ли углеводы жировые отложения, задав несколько ключевых вопросов о питании, в которые мы углубимся.

У людей, которые потребляют больше углеводов, больше жира?

Это было изучено достаточно широко, и результаты, похоже, не подтверждают идею о том, что углеводы согласно контролировать жировые отложения. Например, в одном исследовании с участием около 4500 человек риск ожирения или избыточного веса был ниже, если вы придерживались диеты с умеренным или высоким содержанием углеводов по сравнению с диетой с низким содержанием углеводов.

Другое исследование показало, что не было реальной связи между ИМТ и ежедневным потреблением углеводов, предполагая, что если бы углеводы действительно контролировали жировые отложения, это было бы относительно незначительным эффектом.

Поэтому, когда мы смотрим на пищевые привычки людей и на то, коррелируют ли они с жировыми отложениями, трудно сказать, что потребление углеводов контролирует жировые отложения. Однако это всего лишь один вопрос, на который нужно ответить; есть еще несколько, на которые нам также нужны ответы.

Являются ли углеводы более «полноценными», чем жиры?

Если бы углеводы действительно контролировали жировые отложения, то можно было бы ожидать, что диеты с низким содержанием углеводов вызывают меньший «откорм», чем диеты с высоким содержанием углеводов. Это означает, что диеты с низким содержанием углеводов должны добавлять меньше жира людям, чем диеты с высоким содержанием углеводов. Таким образом, мы должны спросить себя, действительно ли углеводы более «полноценны», чем диетические жиры.

За последнее десятилетие было много комментариев, указывающих на то, что переедание углеводов приводит к накоплению калорий в виде жира. Это верно в самом основном смысле, когда вы потребляете больше калорий. Вы храните хотя бы часть лишнего. Но оказывается, что избыточные углеводы относительно трудно хранить, по крайней мере, по сравнению с жирами.

Например, в одном исследовании, в котором люди перекармливали углеводами и жирами, жиры накапливались примерно на 20% эффективнее, чем углеводы. В другом исследовании, в котором люди перекармливались углеводами, наблюдалось очень минимальное преобразование углеводов в накопленный жир, что указывает на то, что превращение углеводов в жир очень неэффективно.

В конечном счете, наука говорит нам, что углеводы полнеют не больше, чем жиры; на самом деле, было бы разумнее съедать слишком много углеводов, чем слишком много жиров. Действительно, это то, что мы видим, когда следим за людьми, которые потребляют больше углеводов, чем жиров — они склонны набирать немного меньше жира.

Лучше ли использовать низкоуглеводные диеты для похудения?

Следующий большой вопрос заключается в том, лучше ли низкоуглеводные диеты для похудения, чем другие диеты с высоким содержанием углеводов. Что ж, к счастью для нас, это широко изучалось в течение последних нескольких десятилетий.

Во-первых, когда вы строго контролируете диеты людей и измеряете практически каждую часть их метаболизма, становится очевидным, что диеты с низким содержанием углеводов не лучше подходят для снижения веса. Они могут быть немного хуже для потери жира, чем диеты с низким содержанием жира. Это справедливо даже в том случае, если вы переходите на очень низкий уровень потребления углеводов.

Во-вторых, когда вы переходите на низкоуглеводную диету в реальном мире и в течение более продолжительных периодов времени, мы по-прежнему видим очень похожие результаты. Большинство клинических испытаний, в которых изучалось, являются ли низкоуглеводные диеты лучшими по сравнению с другими диетами для потери жира, показывают, что низкоуглеводные диеты приводят к такой же степени потери веса, как и другие диеты.

Подведение итогов

Хотя идея о том, что углеводы контролируют жировые отложения, популярна в средствах массовой информации, научных доказательств в ее поддержку мало. Если у вас нет экстремальных уровней потребления углеводов, реальной связи между углеводами и жировыми отложениями нет.

Кроме того, когда вы проводите тщательные научные эксперименты, оказывается, что углеводы вызывают меньше ожирения, чем пищевые жиры. В реальных условиях низкоуглеводные диеты могут быть полезны для похудения, но они не более эффективны, чем другие диеты с соответствующей калорийностью.

Если вам нужны идеи здоровых рецептов, дополнительные советы по питанию и введение в NASM-CNC, ознакомьтесь с нашим бесплатным мини-курсом по питанию здесь. А если вы хотите стать сертифицированным специалистом в области питания, ознакомьтесь с нашими онлайн-курсы CEU по питанию.