Польза для здоровья и производительности

Помимо того, что вишня является вкусной закуской и универсальным ингредиентом для целого ряда блюд, вишня приносит массу преимуществ для здоровья и работоспособности. Возьмите горсть свежей вишни, когда вы быстро прочитаете об этой питательной еде и приготовьтесь попробовать рецепты в конце!

 

Если вы тренер по питанию, ваши клиенты будут любить вас за то, что вы делитесь отличными рецептами на этом ресурсе!

Вишневая история

Вишня является частью семейства сливовых, в которое также входят миндаль, персики, абрикосы и сливы. Это маленькие, мясистые, красновато-черные плоды с твердой косточкой внутри. Считается, что римляне впервые обнаружили вишню в Азии около 70 г. до н.э., а затем завезли ее в Британию в первом веке нашей эры. Вишни были привезены в Америку первыми поселенцами в 1600-х годах.

Расщепление питательных веществ вишни

Польза вишни для здоровья

Вишни содержат несколько фитонутриентов, обладающих мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Полифенолы вишни (их также много в красном вине) продемонстрировали благотворное влияние на артрит, диабет, подагру, болезни сердца, мышечные боли и восстановление мышц. (Ферретти, Г. и др., 2010 г.) (Чжан, Ю. и др., 2012 г.).

Они также улучшают спортивные результаты, как и другие фрукты. Один конкретно авокадо.

Бессонница

Терпкие вишни содержат мелатонин, гормон, выделяемый шишковидной железой, который помогает регулировать сон и замедляет процесс старения. Некоторые исследования показали, что употребление 8 унций терпкого вишневого сока два раза в день приводит к увеличению времени сна и уменьшению бессонницы. (Голубь, В. Р. и др., 2010 г.)

Спортивные травмы

Вишневый сок продемонстрировал эффективность в уменьшении некоторых симптомов повреждения мышц, вызванного упражнениями с отягощениями, а также боли в мышцах после бега за счет уменьшения маркеров повреждения мышц, воспаления и окислительного стресса. (Коннолли Д.Дж. и др., 2006 г., Кюль, К.С. и др., 2010 г., Ховатсон, Г. и др., 2010 г.)

Дозировка: 12 унций терпкого вишневого сока два раза в день.

Местный, Сезонный, Органический

Хотя существуют некоторые разногласия относительно питательной ценности органических продуктов по сравнению с обычными, есть исследования, показывающие, что пестициды, используемые в неорганических продуктах, могут оказывать неблагоприятное воздействие на здоровье, вызывая эндокринные нарушения. Химические вещества, нарушающие эндокринную систему (EDC) в пестицидах, также оказались обезгенами, чужеродными химическими соединениями, которые могут нарушать метаболизм липидов и приводить к ожирению. (Холткамп, В., 2012 г., Мниф, В. и др., 2011 г.)

Поскольку черешня сильно опрыскивается пестицидами, я предпочитаю есть органические продукты. Сезон вишни летом, однако многие продуктовые магазины круглый год продают органическую замороженную вишню, которая отлично подходит для коктейлей.

Рецепты

Мощный вишневый смузи

• 1 стакан воды или молока (несладкого миндаля, кокоса или молочных продуктов)
• 1 стакан замороженной вишни
• 1 банан
• 1 стакан сырого шпината
• 1 ст л молотых льняных семян
• 25 г порошка сывороточного протеина (ванильный, холодной обработки, микрофильтрованный, изолят/концентрат без rBGH, стевия подслащенная или несладкая)

греческое угощение

• 1 банка йогурта в греческом стиле (простого, жирного)
• ½ стакана свежей, нарезанной вишни
• 2 столовые ложки сырых или слегка поджаренных орехов пекан или грецких орехов
• Сверху полить медом (по желанию)

Палео Вишневый Миндальный Крисп

6 порций

Ингредиенты

• 4 стакана свежей вишни, разрезанной пополам
• 2 столовые ложки порошка аррорута
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 ст л свежевыжатого лимонного сока
• 1 столовая ложка меда

Топпинг

• 1 чашка миндальной муки (я использую Trader Joe’s или сама перемалываю)
• ½ чайной ложки мелкой морской соли
• 3 столовые ложки кокосового масла первого холодного отжима
• 3 ст л меда

Направления

• Разогрейте духовку до 350 ° F и поместите решетку посередине.
• В большой миске смешайте половинки вишни, порошок аррорута, экстракт ванили и мед. Отложить
• В другой миске смешайте миндальную муку и соль, затем добавьте мед и кокосовое масло, пока смесь не начнет образовывать крошки. Отложить
• Смазать 9-дюймовую форму для выпечки
• Выложите вишневую смесь в форму для запекания и равномерно распределите
• Выложить начинку на фрукты ровным слоем.
• Выпекать в духовке около 25 минут или пока начинка не подрумянится.
• Выньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.
• Сверху украсьте греческим йогуртом или мороженым Coconut Bliss.

использованная литература

Connolly DAJ, McHugh MP, Padilla-Zakour OI, Эффективность смеси терпких вишневых соков в предотвращении симптомов повреждения мышц. Британский журнал спортивной медицины 2006;40:679-683.

Ферретти Г., Баккетти Т., Белледжиа А. и Нери Д. (2010). Антиоксиданты вишни: от фермы до стола. Молекулы, 15(10), 6993-7005.

Холткамп, В. (2012). Obesogens: экологическая связь с ожирением. Перспективы гигиены окружающей среды, 120(2), а62–а68. https://doi.org/10.1289/ehp.120-a62

Ховатсон, Г., МакХью, М.П., ​​Хилл, Дж.А., Броунер, Дж., Джуэлл, А.П., Ван Сомерен, К.А., … и Ховатсон, С.А. (2010). Влияние терпкого вишневого сока на показатели восстановления после марафонского бега. Скандинавский журнал медицины и науки в спорте, 20(6), 843-852.

Кюль, К.С., Перрье, Э.Т., Эллиот, Д.Л., и Чеснатт, Дж.К. (2010). Эффективность вишневого сока в уменьшении мышечной боли во время бега: рандомизированное контролируемое исследование. Журнал Международного общества спортивного питания, 7(1), 17.

Голубь, В.Р., Карр, М., Горман, К., и Перлис, М.Л. (2010). Влияние напитка из терпкого вишневого сока на сон пожилых людей с бессонницей: экспериментальное исследование. Журнал лечебного питания, 13(3), 579-583.

Мниф, В., Хассин, АИХ, Буазиз, А., Бартеги, А., Томас, О., и Ройг, Б. (2011). Влияние пестицидов-разрушителей эндокринной системы: обзор. Международный журнал экологических исследований и общественного здравоохранения, 8(6), 2265–2303. https://doi.org/10.3390/ijerph8062265

Чжан, Ю., Неоги, Т., Чен, К., Чейссон, К., Хантер, Д.Дж., и Чой, Х.К. (2012). Потребление вишни и снижение риска повторных приступов подагры. Артрит и ревматизм, 64(12), 4004-4011.